O Poço Velho também conhecido por Sítio do Poço Velho, foi outrora, neste mesmo espaço um antigo Lagar, transformado mais tarde em olaria.

A Olaria do Poço Velho é hoje uma das raras olarias que continua a recolher o barro nos barreiros locais e fazer a preparação da argila de forma tradicional e artesanal. O "coar", o "sovar" no amassar o barro, a moldagem, secagem e cozedura das peças no único forno a lenha a funcionar na vila de Redondo.